יחד עם האור, החנוכיות והסביבונים, נלווים לחג החנוכה מאכלים עתירי פחמימות ושמן, שלהם השלכות משמעותיות על רמות הסוכר ואיזון הסוכרת.

השיווק המתוחכם של חברות המזון, הצליח להפוך את המזון לחלק משמעותי מהחג ויותר מזה, הסופגניות מופיעות בכל שנה מוקדם יותר, כשהראשונות מופיעות לראשונה כבר בחול המועד  סוכות. כך למעשה, הסופגניות נמכרות במשך תקופה ארוכה הרבה יותר, וכמובן שבשל כך, רובנו אוכלים מהן יותר.

חשוב לזכור כי הבחירה באם לאכול סופגניות הינה בידכם. אלו מכם הבוחרים לאכול, יכולים לבחור בין סופגנייה גדולה לקטנה (או חצי סופגנייה), ובין סופגנייה מטוגנת לאפויה. אחרים בוחרים להכין סופגניות אפויות בהכנה ביתית כדי לשלוט בכמות השמן והפחמימות הנצרכות. אפשרות אחרת היא לוותר על הסופגניות ולאכול רק לביבות.

לטובת אלו שבחרו בתזונה דלת פחמימות (ברנשטיין, פליאו וקטוגנית) לאיזון הסוכרת,  ניתן למצוא כאן בהמשך מתכון לסופגניות דלות מאוד בפחמימות (כ-2 גרם פחמימה לסופגנייה), באדיבות גולדי אלישר. המתכון מתאים גם לאלו מבניכם שלא בחרו בתזונה דלת פחמימות בשגרה, כיוון שהפחתה בפחמימות מסייעת לשמירה על איזון הדוק.

באם הנכם מתלבטים בין לביבות לסופגניות, מומלץ לבחור בלביבות, כאלו שניתן להכין בעצמכם ובעדיפות ללביבות דלות פחמימה. לביבות  אלו ניתן להכין מירקות ירוקים בעיקר, כדוגמת: תרד, מנגולד, כרובית, קולרבי, קישואים מסוג זוקיני, סלרי וכן עשבי תיבול כמו פטרוזיליה, שמיר וכוסברה. לאחר קיצוץ או גרור הירקות, יש לסחוט אותם היטב על מנת להפטר מעודף המים שמכילים הירקות. את הקמח מומלץ להמיר בקמח שקדים. ניתן להוסיף ללביבות הירוקים מעט גזר או דלעת.  לביבות אלו הן דלות בפחמימה ומהוות תחליף נפלא וטעים ללביבות תפוחי האדמה הקלאסיות.

• אכלו סופגנייה דלה מאוד בפחמימות.
• אכלו  סופגנייה אחת קטנה, ואך ורק פעם אחת בכל החג.
• אפו סופגניות מופחתות פחמימה ושמן.
• הכינו לביבות תפוחי אדמה מטוגנות רק פעם אחת במהלך החג, בשאר הערבים  הכינו לביבות אפויות.
• הכינו ברוב ימות החנוכה לביבות מירקות ירוקים אפויים ורק פעם אחת מטוגנות.
• הכינו  לארוחת החג אליה הוזמנתם מגוון של  סלטי ירקות, לביבות אפויות ולא מטוגנות, מטבלי גבינה וסלטי דגים.
• הימנעו מתוספת סוכר לרטבי הסלטים.
• המירו את הקמח הלבן שבלביבות בקמח שקדים.
• החליפו את הסוכר בתחליפי סוכר.
  לילדים  – נסו להציע בכל ערב מתנה קטנה וסמלית (דמי חנוכה)  במקום סופגנייה מדי ערב.

כיצד להתנהל בארוחות החג על מנת לשמור על איזון?

• תכננו בצורה מושכלת את הארוחה, בחרו בכל ערב סוג אחד של פחמימה בלבד.
• המעיטו במזון מטוגן.

לבוחרים לאכול סופגניות ולביבות בארוחה:

• בדקו את רמת הסוכר בדם כשעתיים לפני הארוחה ותנו תוספת אינסולין לתיקון אם יש צורך,  בכדי להגיע להדלקת הנרות ולארוחה בערך הקרוב ל- 100 מ"ג / דצל.
• הקפידו על אופן מתן האינסולין לכיסוי הסופגנייה והלביבות – מומלץ להשתמש בבולוס משולב,  שכן מזון עתיר בפחמימה ובשומן עלול להוביל להיפרגליקמיה ממושכת, מספר שעות לאחר הארוחה. את הבולוס המתמשך  S Square / Extanded מומלץ לתת למשך 2-4 שעות. על אופן וגודל מינון הבולוס יש להתייעץ עם הצוות המטפל.
• בדקו את רמת הסוכר בדם לפני השינה ותקנו לפי הצורך, כדי  למנוע היפרגליקמיה במהלך הלילה.
• לשותים אלכוהול – את המשקה האלכוהולי יש לשתות עם הארוחה ולהקפיד להפחית את מינון התיקון לפני השינה, על מנת למנוע היפוגליקמיה לילית.

ערכי פחמימה של מאכלי החג:

2 לביבות = 15 גרם פחמימה,  או 1 מנת פחמימה.

סופגנייה קטנה = 45 גרם  פחמימה, או כ-3 מנות פחמימה.

סופגנייה גדולה = 60 גרם פחמימה, או  כ-4 מנות פחמימה.

​

​